Hoy hablamos de las comidas típicas de Pascua en Valencia. Descubre las tradiciones gastronómicas locales y atrévete a probar algunas de sus recetas. Nuestra escuela de español, El Rincón del Tándem de Valencia, ha seleccionado algunas para vosotros 🙂
En el post de hoy nos dedicamos a descubrir las comidas típicas de Pascua en Valencia. Nuestra gastronomía local y regional es muy diversa, y varía según las estaciones. Además, como en todos los países, hay recetas que se suelen realizar en fiestas y celebraciones especiales.
Por lo tanto, después de haber hablado de los platos típicos de invierno, seguimos nuestro recorrido por la gastronomía valenciana.
Vamos a ver qué se cuece en los fogones de las casas valencianas en Semana Santa….
- Arroz viudo
Empezamos con un «must» del recetario valenciano. El arroz es un ingrediente imprescindible en cada época del año y se adapta bien a la cocina de cada estación.
El Arroz viudo agrupa distintas recetas de arroces que tienen en común la ausencia de carne o productos derivados de la carne. De aquí viene la definición de “arroz viudo”. Por la sencillez de su elaboración, también se suele denominar “arroz y ‘na” (arroz y nada). De hecho, se suelen usar solamente unas pocas verduras en cada receta. Por ejemplo, arroz con garbanzos, arroz con acelgas, etc.
Por esta razón, la austeridad de estos platos casa muy bien con el típico ayuno de cuaresma de la tradición católica.
Lo de consumir platos de arroces sin carne es una tradición común en Murcia y en la Comunidad Valenciana.
- Potaje
En la Comunidad Valenciana es muy común comer potaje en la Semana Santa. Respetando la tradición de cuaresma, se trata de un potaje totalmente vegetal o con pescado (bacalao). Los ingredientes típicos suelen ser los garbanzos, las judías y espinacas.
- Longaniza de Pascuas
Embutido seco elaborado con carne de cerdo y res, condimentada con especias. Aunque se puede encontrar en los mercados y carnicerías todo el año, es un embutido que nace a raíz de la tradición católica que permite volver al consumo de la carne una vez acabada la cuaresma.
Además, la longaniza de Pascua es una de las comidas más comunes en los pic nic y durante las salidas a la naturaleza. En Semana Santa hay quienes la consumen con la tarta típica de Pascua (mona).
La longaniza de Pascua es un producto típico de la comunidad Valenciana y de la comarca del Maestrazgo (Aragón).
- Bacalao de Cuaresma
Otro plato imprescindible del recetario de Semana Santa. En alternativa a consumir carne, encontramos varias recetas elaboradas con pescado y sin duda, esta es una de las más representativas de la “dieta de cuaresma”.
Los ingredientes principales de este plato son el bacalao, las setas, los huevos duros, las pasas, los piñones y las ciruelas.
- Mona de Pascuas
Es una tarta cuya masa está elaborada con harina, huevos, sal y azúcar. Se suele adornar con un huevo cocido pintado o un huevo de chocolate puesto en el medio.
Tiene diversas formas, a menudo las de animales, y un aspecto muy atractivo sobre todo para los más pequeños por las decoraciones hechas con anisetes de colores.
Comer la Monda es una de las tradiciones más populares de Valencia. Es una comida que se comparte con amigos y familiares, especialmente el lunes de Pascuas. De hecho, es típico llevarla a los picnics durante las excursiones que los valencianos suelen hacer este día en el campo o en la playa.
Por último, los valencianos la comen acompañándola con embutidos, chocolate y a menudo, una copita de mistela.
- Buñuelos de Cuaresma
Los Buñuelos de Cuaresma son bolitas de masa hecha con manteca, huevos, harina de trigo y leche.
También se les conoce como “buñuelos de vientos”, puesto que una vez frita la masa se infla, aumentado mucho su volumen.
- Arnadí
De origen árabe, el Arnadí es uno de los dulces más antiguos de la tradición gastronómica valenciana. También se le conoce con el nombre de “calabaza santa” o “boniato santo”.
Como bien explican sus nombres, los ingredientes principales de esta receta son el boniato y/o la calabaza y los frutos secos como piñones y almendras.
Se prepara y consume principalmente en Xátiva, donde se cree que haya sido inventada la receta, aunque también es parte de las tradiciones culinarias de Semana Santa de otras comarcas. Por ejemplo, en Gandía es un dulce muy popular y conocido como calabaza santa.
Además, en la mesa valenciana de los días de Pascua, podemos encontrar dulces típicos de otras fiestas, como Navidad. O pastelitos y bollería que las panaderías y pastelerías de Valencia producen todo el año.
Entre ellos, los pastelitos de boniato, el pan quemado, los rollitos de anís con mistela.
Por último, os animamos a ir en búsqueda de todas estas delicias o incluso a poner a prueba vuestras habilidades en la cocina realizando vosotros mismos las recetas.
Esperamos que esta breve descripción de las comidas típicas de Pascua en Valencia os ayude a conocer un poco más las tradiciones gastronómicas locales. Además, os animamos a disfrutar del merecido descanso y a seguir practicando vuestro español, durante las vacaciones de Pascua.
Nuestra escuela de español El Rincón del Tándem de Valencia, os desea unas felices fiestas.
¡Hasta pronto!
